Marranitos Rezept
Marranitos sind ein mit Melasse gewürztes, süßes Brot, das man in mexikanischen Bäckereien findet. Sie werden am besten mit einer Tasse Milch oder Kaffee serviert und am Wochenende morgens gegessen!
Zutaten
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, erweicht (ca. 1 Stick)
- 1 Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse ungeschwefelte Melasse
- 1/4 Tasse Milch
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Anleitungen
- Den Ofen auf 350°F vorheizen. Keksbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
- In der Schüssel einer Küchenmaschine die Butter glatt rühren. Den dunkelbraunen Zucker hinzufügen und gut verrühren. Ein Ei, Melasse, Milch und Vanilleextrakt hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Mehl, gemahlenen Ingwer, Backpulver und Zimt in eine andere große Schüssel geben. Vermengen Sie alles miteinander.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten jeweils 1 Tasse zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen lassen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und auf eine Dicke von 3/8 Zoll (oder etwas weniger als 1/2 Zoll) ausrollen. Verwenden Sie einen schweinchenförmigen Ausstecher, um Schweine auszustechen. Die Schweine mit einem Abstand von 1 1/2 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Bestreichen Sie die Oberseite der Kekse mit dem restlichen verquirlten Ei.
- In einer kleinen Schüssel das restliche Ei aufschlagen und verquirlen. Das verquirlte Ei mit einem Backpinsel über die Oberseite der Schweine streichen.
- 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.