Käsekuchen mit Streuseln
Eine wunderbare Komposition: Der Boden aus Mürbeteig, dann die Quarkfüllung mit Zucker, Eiern, Vanilleschote und geriebener Zitronenschale, und darauf die knusprigen goldbraunen Streusel.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 175 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 375 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
- 1 kg Quark (20 % Fett)
- 250 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
- 3 Eier
- 30 g Speisestärke
Anleitungen
- Vermenge alle Zutaten für den Mürbeteig mit den Händen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Lege eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus oder fette sie ein.
- Drücke die Hälfte des Teigs als Boden in die Form und ziehe dabei einen etwa 1 cm hohen Rand hoch. Den restlichen Teig für die Streusel zur Seite stellen.
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre alle Zutaten für die Füllung mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse.
- Verteile die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Zerkrümle den restlichen Mürbeteig über die Quarkfüllung, um dicke Streusel zu bilden.
- Backe den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens für etwa 50 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
- Lass den Kuchen kurz abkühlen und genieße ihn dann in vollen Zügen!