Ingwer-Sesam-Hähnchen mit Cashews
Ein leckeres, glutenfreies und sojafreies Cashew-Hähnchen-Rezept, das auch noch paleo-freundlich ist. Das wird euch richtig gut schmecken, versprochen!
Zutaten
Für die Soße:
- 1/2 Tasse Kokosaminos oder flüssige Aminosäuren
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 2 TL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Tapiokamehl oder glutenfreies Mehl
- 1 Stück frischer Ingwer, geschält (ca. 5 cm)
- 1 EL Sriracha, optional
- 1/2 TL Meersalz, nach Geschmack
Für das Hähnchen:
- 2 EL Avocadoöl
- 3 Hühnerbrustfilets, gewürfelt (ca. 700-900 g)
- 1 großer Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse rohe Cashewnüsse
- 2 TL Sesamsamen, zum Servieren, optional
- 1/3 Tasse frischer Koriander, zum Servieren, optional
Anleitungen
- Gib die Zutaten für die Soße in einen kleinen Mixer und mixe sie, bis sie gut vermischt sind. Stelle sie beiseite, bis du sie verwenden möchtest.
- Erhitze das Avocadoöl in einer großen Antihaft-Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Hühnerbrustfilets hinein und brate sie 3 bis 4 Minuten an (ohne sie durchzugaren).
- Rühre den Brokkoli, den Knoblauch, die Soße und die Cashewnüsse in die Pfanne und lasse alles aufkochen. Koche unter gelegentlichem Rühren, bis die Soße eingedickt ist und das Hühnchen gar ist, etwa 8 bis 10 Minuten. Das Rezept ist fertig, wenn die Soße Blasen wirft, klebrig ist und sich vom Pfannenrand löst, wenn sie umgerührt wird.
- Serviere das Gericht mit Sesamsamen und gehacktem Koriander. Du kannst es mit gedämpftem weißen oder braunen Reis und/oder Blumenkohlreis oder deiner Wahl an Beilagen servieren.