Granatapfel-Balsamico-Hähnchenschenkel
Mit diesen 3 Zutaten sind die Hähnchen-Oberschenkel mit Granatapfel-Balsamico kinderleicht zuzubereiten! Sie sind geschmackvoll, saftig und ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche. (glutenfrei, laktosefrei)
Zutaten
- 4 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Avocado- oder Olivenöl
- ½ Tasse Granatapfelsaft
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
- Granatapfelkerne, zum garnieren
Anleitungen
- Den Ofen auf 176° C vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer gusseisernen Pfanne oder einer anderen großen ofenfesten Pfanne bei starker Hitze auf dem Herd erhitzen. Die Hähnchenschenkel 2-3 Minuten pro Seite anbraten, dann auf einen sauberen Teller legen. Abdecken und beiseite stellen.
- Granatapfelsaft und Balsamico in die Pfanne gießen und 1 Minute lang zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mit dem Schneebesen die Pfanne ablöschen und kochen lassen, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert ist, etwa 10-15 Minuten.
- Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne mit der Sauce geben und darin wenden, um sie zu panieren. Die Pfanne in den Ofen stellen, um das Hähnchen zu Ende zu garen, etwa 15 Minuten, oder bis ein Thermometer an der dicksten Stelle des Hähnchens 74° C anzeigt.
- Das Hähnchen mit einem Spritzer Sauce aus der Pfanne und Granatapfelkernen servieren.
Notizen
Vergiss nicht, Hähnchenschenkel zu nehmen. Die werden einfach nicht trocken und passen zu fast allem. Ich habe für dieses Rezept Knochenlose und hautlose Schenkel verwendet, um es einfacher zu machen.
Das Geheimnis für perfekte Hähnchenschenkel ist, sie vor dem Backen anzubraten, um all die Säfte einzuschließen und eine schöne goldene Oberfläche zu bekommen.
Keine Sorge, wenn die Sauce vor dem Backen nicht sehr eingedickt ist. Sie wird im Ofen dicker werden. Achte einfach darauf, dass die Menge der Sauce sich etwa halbiert hat, bevor du das Hähnchen wieder dazugibst und es in den Ofen schiebst.