Gesunder Avocado-Huhn-Salat
Zutaten
Hähnchen:
- 1/2 Pfund (225 g) Hähnchenbrust, ohne Knochen, ohne Haut
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Chilipulver
- 1/8 Teelöffel Oregano
- Saft von 1/2 Limette
Limettensaft-Dressing:
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- Zerstoßene rote Paprikaflocken, optional
Salat:
- 1 englische Gurke, gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Koriander oder Petersilie
- 1 mittelgroße Avocado, entkernt, geschält, gewürfelt
Anleitungen
Hähnchen:
- Alle Hähnchengewürze und 1 Esslöffel Olivenöl in einer Rührschüssel (oder einem Ziploc-Beutel) vermengen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und durchschwenken, um sie zu panieren.
- In der Zwischenzeit eine antihaftbeschichtete Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit 1 Esslöffel Olivenöl bepinseln
- Sobald die Grillpfanne erhitzt ist, die Hähnchenbrust hineingeben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. Die Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrust ab. Aus der Pfanne auf einen Teller nehmen und abkühlen lassen.
Limettensaft-Dressing:
- Während das Hähnchen kocht, alle Zutaten für das Limettendressing in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
Salat:
- Sobald die Hähnchenbrust abgekühlt ist, in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel mit den Zutaten für den Salat (Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln und Avocado) mischen.
- Das Limettensaft-Dressing über den Salat träufeln und alles gut vermischen. Den Hähnchen-Avocado-Salat sofort servieren oder einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren – guten Appetit!