Gegrillter Zucchinisalat
Einfache gegrillte Zucchini in nativem Olivenöl extra geschwenkt und mit frischen Kräutern und Feta verfeinert. Perfekt als Beilage zu fast allem
Zutaten
- 4 Zucchini (ca. 2 lb), in Scheiben geschnitten
- Natives griechisches Olivenöl extra aus der Privatreserve
- 1 Teelöffel gemahlener Bio-Kreuzkümmel
- Saft von 1 Zitrone
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 Tasse verpackte, gehackte frische Petersilie
- 2 Teelöffel gehackter frischer Estragon
- Feta oder Ziegenkäse optional
Anleitungen
- Geben Sie die Zucchini in eine große Schüssel. Mit etwa 3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Kreuzkümmel bestreuen. Mit sauberen Händen durchschwenken, um alles zu vermengen.
- Einen Grill oder eine Grillplatte erhitzen und die Zucchini schubweise hineingeben (nicht zu viele). Etwa 4 Minuten lang grillen, dabei mehrmals wenden, bis die Zucchini durchgebraten und perfekt verkohlt sind.
- Gegrillte Zucchini zurück in die Schüssel geben. Zitronensaft, frischen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Schwenken, um alles zu vermengen. Frische Kräuter hinzugeben und nochmals vorsichtig durchschwenken.
- Auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit etwas Feta oder Ziegenkäse bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren.