Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta
Dieses Spinat-Feta gefüllte Hühnchen in nur 30 Minuten ist das leckerste, entspannte schnelles Abendessen für die Mitte der Woche. Das musst du probieren!
Zutaten
- 60 Gramm Baby-Spinat, gewaschen
- 100 Gramm Feta-Käse, zerbröselt (etwa ¾ Tasse)
- 30 Gramm eingelegte getrocknete Tomaten (Streifen oder grob gehackt)
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano (oder durch getrockneten Basilikum oder gemischte italienische Kräuter ersetzen)
- 4 Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen (klein bis mittelgroß, wenn sie sehr groß sind, in der Länge oder Breite halbieren)
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Für die Soße (optional):
- 240 ml Hühnerbrühe oder Hühnerfond
- Saft von 1 Zitrone
- 30 Gramm ungesalzene Butter
Anleitungen
- Gib den Baby-Spinat, den zerbröselten Feta, die eingelegten getrockneten Tomaten und den getrockneten Oregano in eine mittelgroße Schüssel und vermische alles gut miteinander.
- Schneide eine tiefe Tasche in den leicht dickeren Rand jeder Hühnerbrust (achte darauf, nicht durchzuschneiden).
- Fülle jede Tasche mit so viel von der Spinat-Feta-Mischung wie möglich (drücke sie ganz hinein). Würze dann jede Seite des Hühnchens mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Olivenöl bei mittelhocher Hitze in einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Bratpfanne mit Deckel. Wenn es heiß ist, lege das Hühnchen hinein. Wenn du eine hast, bedecke die Pfanne mit einem Spritzschutz. Lasse das Hühnchen etwa 5 Minuten lang ohne Bewegung braten.
- Verwende nun Küchenzangen, um das Hühnchen umzudrehen, und brate es weitere 5 Minuten lang ohne Bewegung. Schalte dann die Hitze leicht herunter, setze einen Deckel auf die Pfanne und brate es noch einige Minuten länger, bis das Hühnchen durchgegart ist. Verwende ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur im dicksten Teil des Fleisches zu überprüfen. Sie sollte mindestens 75 Grad Celsius betragen.
- Lege das Hühnchen auf einen Teller und halte es warm, indem du die Säfte in der Pfanne belässt. Gib dann die Hühnerbrühe oder den Hühnerfond in die Pfanne und löse dabei eventuell haftende Stücke vom Pfannenboden. Rühre dann den Zitronensaft, die Butter und die Säfte aus dem Hühnchen in die Soße. Koche die Soße ein paar Minuten lang, bis sie leicht reduziert und etwas eingedickt ist (sie wird immer noch ziemlich dünn sein – das ist in Ordnung).
- Serviere die ganzen Brüste, schneide jedes Stück schräg in der Mitte durch oder schneide es in drei oder vier gleichmäßige Scheiben. Serviere mit der Soße darüber (wenn du sie zubereitest), sowie mit mehr Baby-Spinat, Salatdressing und Brot oder Kartoffelpüree und Gemüse, wenn du möchtest. Das wird dir auf der Zunge zergehen!