Gebackenes Knoblauch Kartoffelpüree
Dieses Gebackenes Knoblauch Kartoffelpüree bringt einfache Kartoffeln mit viel Butter, Vollmilch und natürlich geröstetem Knoblauch auf die nächste Stufe.
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
- 3 Pfund russische Kartoffeln, geschält, 2" gewürfelt
- 1 Tasse Butter, 2 Stangen
- 1 Tasse Vollmilch
- 3 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400° vor.
- Die lose papierartige Haut an der Außenseite des Knoblauchkopfes abziehen. Schneiden Sie das obere Ende der Knoblauchzehe ab, um die Spitzen der einzelnen Zehen freizulegen. Mit dem Olivenöl beträufeln und den Knoblauchkopf in Folie einwickeln. Auf der mittleren Schiene im Ofen rösten, bis er karamellfarben und zart ist, etwa 40 Minuten.
- Die Kartoffeln schälen, abspülen und in 2-Zoll-Würfel schneiden. Einen großen Topf mit kaltem Wasser füllen und die Kartoffeln zusammen mit den Lorbeerblättern hinzufügen. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade noch gabelzart sind, aber nicht zerfallen.
- Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln wieder in den Topf geben und diesen wieder auf den Herd stellen. Lassen Sie den Brenner auf der niedrigsten Stufe laufen, bis die Kartoffeln vollständig ausgetrocknet sind. Je trockener die Kartoffeln werden, desto mehr Flüssigkeit nehmen sie auf. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Lorbeerblätter.
- Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Drücken Sie die Zehen des gerösteten Knoblauchs vorsichtig in das Kartoffelpüree und mischen Sie es, bis es glatt ist.
- In einem kleinen Topf Butter und Milch zusammen schmelzen, bis beides heiß, aber nicht kochend ist. Wenn Sie kalte Milch verwenden, wird die Konsistenz der Kartoffeln beeinträchtigt.
- Die Milch-Butter-Mischung zu den Kartoffeln geben und mit einem großen Löffel schnell umrühren, bis sie vollständig aufgesogen ist. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.