Gebackene Penne
Dieses Rezept für gebackene Penne-Nudeln ist eine einfache, kinderfreundliche Idee für ein Abendessen. Es ergibt eine riesige Menge, also ist es auch für große Gruppen geeignet. Außerdem kann man es auch als Tiefkühlgericht verwenden.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Pfund Rinderhackfleisch (oder ein Pfund Rinderhackfleisch und ein Pfund italienische Wurst)
- 1 Dose (28 Unzen) ganze Tomaten, mit Saft
- 2 (14,5 Unzen) Dosen Tomatensauce
- 2 Teelöffel italienisches Gewürz
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- 1 Pfund (16 Unzen) Vollkorn-Penne-Nudeln
- 1 Becher (15 Unzen) Vollmilch-Ricotta-Käse
- 1 1/2 Pfund (24 Unzen) Mozzarella-Käse, gerieben
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 Ei
Anleitungen
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und einige Minuten anbraten, bis sie anfangen, weich zu werden.
- Rinderhackfleisch hinzugeben und braten, bis es gebräunt ist. Das Fett abgießen, aber etwas zurücklassen, um den Geschmack und die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Tomaten, Tomatensauce, italienische Gewürze, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben. Umrühren und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit 3 bis 4 Tassen der Sauce zum Abkühlen in eine andere Schüssel geben.
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor.
- Beginnen Sie, die Nudeln zu kochen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kochen - vor allem, wenn Sie sie einfrieren!
- In einer separaten Schüssel den Ricotta-Käse, 2 Tassen geriebenen Mozzarella, Parmesan, Ei und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Geben Sie sie in die Schüssel mit der Käsemischung und mischen Sie sie kaum.
- Die abgekühlte Fleischsauce, die Sie zuvor beiseite gestellt haben, dazugeben und verrühren.
- Die Nudelmischung in eine große gefettete Auflauf- oder Lasagneform geben. Die restliche Soße darüber geben und mit dem restlichen Mozzarella-Käse bestreuen (Anweisungen zum Einfrieren beginnen hier).
- 20 Minuten backen, bis der Käse sprudelt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Tipp: Streuen Sie vor dem Servieren gehackte Petersilie über die Pasta!
Notizen
Für später einfrieren: Befolgen Sie das Rezept bis Schritt 10. Dicht mit Plastikfolie, Folie oder einem Deckel abdecken. Einfrieren.
Aus dem Gefrierschrank zubereiten: Wenn Sie bereit zum Kochen sind, haben Sie zwei Möglichkeiten:
- Aufgetaut: Im Kühlschrank auftauen (kann bis zu 48 Stunden dauern) oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Bei 375 Grad F gemäß Schritt 11 des Rezepts backen.
- Gefroren: Wenn Sie direkt aus dem Gefrierzustand kochen, decken Sie den Auflauf mit Folie ab. Den gefrorenen Auflauf in den Ofen schieben. Den Backofen auf 375°F vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, etwa 1 Stunde und 20-40 Minuten backen, bis der Auflauf durchgebraten ist und Blasen wirft. In den letzten 20 Minuten die Folie entfernen.