Cremige Cajun Hähnchen Pasta
Die cremige Cajun-Hähnchen-Pasta ist ein total einfaches und schnelles Rezept, ideal für entspannte Abendessen unter der Woche. Saftige Hähnchenbrust, vermischt mit zarter Pasta in einer cremigen Cajun-Knoblauchsoße – in nur 30 Minuten fertig!
Zutaten
- 8 Unzen Linguine-Nudeln
- 2 Hühnerbrüste ohne Knochen und ohne Haut
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürz, aufgeteilt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2/3 Tasse gewürfelte Tomaten
- 1 1/2 Becher schwere Schlagsahne
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt, zum Servieren
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. 1/2 Tasse des Nudelwassers aufbewahren, dann abgießen, abdecken und warm halten.
- Die Hähnchenbrüste gleichmäßig dick klopfen und mit 1½ EL Cajun-Gewürz würzen.
- In einer großen nicht reaktiven Pfanne* 2 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, das Hähnchenfleisch hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Hähnchen braten, bis es durchgegart ist und ein Thermometer 73˚C anzeigt. Auf ein Schneidebrett legen, in dünne Streifen schneiden und zugedeckt warm halten.
- In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter und den Knoblauch 30-60 Sekunden lang anbraten, bis der Knoblauch duftet. Die Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Die Schlagsahne hinzugeben, mit dem restlichen Cajun-Gewürz und dem Parmesan abschmecken und zum Kochen bringen. Bei Bedarf nachwürzen.
- Das in Scheiben geschnittene Hähnchen und die gekochten Nudeln in die Soße geben und durchschwenken, bis die Nudeln und das Hähnchen durchgewärmt sind. Wenn gewünscht, warmes Nudelwasser zum Verdünnen der Sauce hinzufügen. Mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie servieren.
Notizen
Verwenden Sie keine gusseisernen oder kupfernen Pfannen, wenn Sie eine cremige Sauce mit einem säurehaltigen Produkt wie Tomaten zubereiten, da diese sonst reagieren und die Sauce körnig wird.
Wenn Sie ein Cajun-Gewürz verwenden, das einen hohen Salzgehalt hat, beginnen Sie mit der Hälfte des Gewürzes und fügen Sie je nach Geschmack mehr hinzu.