This spaghetti alla puttanesca is a delicious bowl of pasta filled with anchovies, capers and olives for amazingly fiery flavors. Another quick and cheap pasta recipe that’s ready in 15 minutes.
Zutaten
- 1 pfund frische Tomaten oder 1 (14oz) Dose Tomaten
- 2 Esslöffel Esslöffel Olivenöl oder natives Olivenöl extra, plus extra zum Beträufeln
- 2-3 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
- 4 Sardellenfilets
- 1 Esslöffel Kapern, abgespült, abgetropft und grob zerkleinert
- 1/4 Tasse schwarze Oliven guter Qualität wie Kalamata, halbiert und entkernt
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken
- 2 Esslöffel frische italienische Petersilie, gehackt
- geriebener Parmesan (optional)
Anleitungen
- Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch etwa 1 Minute lang anbraten, dann die Kapern, die Sardellen und die Chiliflocken hinzufügen und eine weitere Minute lang rühren, damit sie sich auflösen. Die Oliven und Tomaten unterrühren. Die Oliven mit einem Löffel zerkleinern und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen lassen.
- Überprüfen Sie die Würzung und fügen Sie nur bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie in Salz verpackte Sardellen oder Kapern verwendet haben, brauchen Sie kein zusätzliches Salz.
- Die Nudeln gut abtropfen lassen und mit einigen Esslöffeln des Kochwassers in die Pfanne geben (wenn Sie Tomaten aus der Dose oder aus der Schale verwenden, brauchen Sie kein Kochwasser hinzuzufügen). Die Petersilie einrühren, gut durchschwenken und eine weitere Minute kochen lassen.
- Mit etwas nativem Olivenöl extra, Petersilie und geriebenem Parmesan servieren, falls gewünscht.
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danke für die Mitteilung